｜這個〝成分〞你一定看過｜

隨處可見的麥芽糊精，到底是什麼？

嘿！你有習慣拿了產品，先翻過來看食品的「標示」、「成分」寫了甚麼嗎?
那麼一定會經常看到「糊精、麥芽糊精、難消化性麥芽糊精」等等的成分。

首先，麥芽糊精雖然在法規上被歸為「食品原料」，但有點像是食品添加物的好朋友，一起在食品界大顯身手。主要由玉米澱粉或樹薯製成，再經水解變身而來。
它可是個萬能的好夥伴，常被添加在奶粉、兒童食品、湯包、飲料、香腸、肉類製品、奶精、甜點，還有維生素或香料的賦形物，甚至是低脂食品中的油脂代替品、病患食品、運動食品等等。 那麼，它在食品工業的角色是啥呢？

第一，它是個「賦形劑」的好手，有助於將液體食品轉換成固體形式，例如保健食品製成的藥錠、膠囊、小粉包等。

其次，還是個「稀釋劑」的高手，能克服一些食品原料受潮、流動性不佳、風味不濃郁等問題，提升產品品質。

但是，別誤會了！雖然在網路上可能會看到它被歸為「食品添加物」的一員，但它可不是那些大家聽過的瘦肉精、味精之類的傢伙。麥芽糊精的用途可是正當光明的，被視為「食品原料」，不是什麼對身體有害的傢伙。
所以，當我們在購買任何產品時，請詳閱其「營養標示」，確認其內營養素及含量是否符合您的需求。

簡而言之，麥芽糊精就像是食品界的小助手，為食品的製作和保健功效貢獻著不少力量呢！

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資料來源:
https://kknews.cc/baby/33zz6a.html
http://b303094004.pixnet.net/blog/post/236857360-%E9%BA%A5%E8%8A%BD%E7%B3%8A%E7%B2%BE%E7%9A%84%E5%A5%BD%E8%88%87%E5%A3%9E
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