｜食品界經常使用的一種天然植物膠｜

素食者也可食用的 阿拉伯膠

繼上一次澐編介紹過「麥芽糊精」後，我們再來看看另一種你可能也在「成分」中看過的—「阿拉伯膠」。

這個名字聽起來好高級，其實是一種很廣泛應用的植物膠！它主要來自一種長在非洲北部和阿拉伯半島的樹，叫做阿拉伯膠樹。這樹的樹幹流出來的汁液經過處理，就變成了阿拉伯膠。

阿拉伯膠有一些很酷的特性，像是黏性不高但黏著力強，還能包覆東西。在食品添加方面，它被廣泛應用，例如作為飲料用香料的乳化劑、包覆香味或微生物的賦型劑、食品粘著劑，以及糖果或巧克力的糖衣披覆。此外，它也是製作喉糖的主要原料，能夠調整口感，擁有多樣化的應用場景，涵蓋醫藥、生物科技、化妝品、農業等領域。總的來說，就是個萬能小助手！

它還是一種碳水化合物聚合體，這物質不產生熱量，可以在我們的大腸裡面被一點點分解。而且它含有的纖維素比澱粉和麥芽糊精低，營養學上稱之為水溶性膳食纖維，所以被放進了保健品、糖果和飲料裡頭。

重要的一點，阿拉伯膠屬於食品原料，不是食品添加物。因為它是從樹木的汁液凝結而成，對身體來說使用安全，所以素食的朋友也可以大方地食用喔！

相關推薦：隨處可見的麥芽糊精，到底是什麼？

#健康知識 #阿拉伯膠 #保健幫手 #YUNBOlife
 

資料來源:
https://www.suiis.com/info/article/283
https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.fda.gov.tw%2Ftc%2Fincludes%2FGetFile.ashx%3Fid%3Df636694169006348771%26type%3D4%26fbclid%3DIwAR1XazARpf0ufan7AkZHxCsiAeQJB-CAQQy_AyRnOm3aP1bw0D4tlgBBxUo&h=AT1Xw8kl9R0gJCekzgtXZIfYYh9piyc0YA5UOcIMoig4BswAwKeXUglzOTpARCXj4z6CxaPgmTGySUdlbWWWPsbBEQmw9CGtayHyQo7loGnRBetBI74AvkPOeCEMqEQoWDkJHw4NkXmMSd1NRg&__tn__=-UK-R&c[0]=AT2eIEeoOJ6o-_VKNcpSUQih5_aT_ZjVEtfgFLaNl6HubCmw7xiLw3kR_i7X_rYUjo70VgXNrQ5m8DkExz3qBos0pEt2gh3pUAz379amf79HScTzUAz8YBT43aMuwXA-h4UA1wMFkzMq887Vi51gikoej9ULHA
https://www.mohw.gov.tw/cp-2626-19254-1.html